İnebolu Postası olarak bu Pazar durağımız, İnebolu halkının ‘Pazar Pidesi’ geleneğinin vazgeçilmez duraklarından biri olan Tarihi Boyran Simit Fırını oldu. Nesillerdir süregelen Pazar Pidesi geleneğini sürdüren Tarihi Boyran Fırını çalışanlarına ve fırın önünde sıra bekleyen vatandaşlara mikrofonumuzu uzattık.
İNEBOLU’NUN ALIŞILA GELMİŞ GÜZEL BİR GELENEĞİ
Fırında sıra bekleyen vatandaşlardan Fatih Yılmaz; ‘’ Bugün günlerden Pazar günü biz de fırının önünde İnebolu Pidesini yaptırmak için sıramızı bekliyoruz. İnebolu’nun alışıla gelmiş güzel bir geleneğidir. Bu pideye bu lezzeti herkes veremez tarihi Boyran Simitçisi fırını bu işin hakkını veriyor. ’’
İNEBOLU PİDESİ MİSAFİRLERİMİZE İLK SUNDUĞUMUZ LEZZETLERDEN BİRİSİ OLUYOR
Müşterilerinden Kazım Yanık; “Her Pazar olmasa da ara sıra Tarihi Boyran Simit Fırını ziyaret ediyoruz ve pide yaptırmak için burada tatlı bir sıra bekleyişinde oluyoruz. En güzel özelliği kendi damak tadına göre hazırlıyoruz içini ve çoğunlukla yaz aylarında gelen misafirlerimize ilk sunduğumuz lezzetlerden birisi oluyor.
HERKESİ BU LEZZETİ TATMAYA DAVET EDİYORUM
Fırında sıra bekleyen müşterilerden Orhan Kibar; ‘’ İnebolu Pidesi yaptırmak sıra beklemek güzel bir kültür, eskiden her Pazar günü yapılırdı ve bütün aile bir araya toplanırdı. Şimdi aileler zamanla küçüldüğü için kendi aramızda ve misafirlerimiz geldiğinde yaptırıyoruz. Tüm herkesi bu lezzeti tatmaya davet ediyorum. ‘’
BİZ MESLEĞİMİZİN İÇERİSİNE SEVGİMİZİ KATIYORUZ
Tarihi Boyran Simit Fırını sahibi Ömer Şahin; ‘’ 1976’dan bu tarafa ben İnebolu’dayım ve 76’dan bu tarafa bu kültür var ve bizde bu kültürü yaşatmaya devam ediyoruz. 150 seneden fazla tarihi bir fırın. İnebolu’da her Pazar misafirlerimizi geri çevirmeden hafta içi hafta sonu pidemizi yapıyoruz. Fırınımıza ilk pidemizi 7:30’da atıyoruz yoğun olduğu zaman siparişlerimizi saat 2-3 kadar yetiştirmeye çalışıyoruz. İnebolu Boyran pidemize yemeden gidilmez o zaman kendimizi eksik hissediyoruz kendimizi. Ben 62 yaşındayım 42 seneden beri bu işi yapıyorum. Bizler yaşlandık kültürümüzü yanımızdaki oğullarımız devam ettirecek. Bu işe öğretmen için işçi yetişmiyor ve azim yok çünkü bu çok farklı bir meslektir. Biz mesleğimizin içerisine sevgimizi katıyoruz.
BU MESLEĞİN İKİNCİ KUŞAĞIYIM
Mesleğinde ikinci olduğunu belirten fırın sahibi Ömer Şahin’in oğlu Öner Şahin; ‘’ Bu kültürünü devam ettireceğiz çünkü baba mesleği sonuçta ama bizim çocuklarımız yapar mı, oda geleceğe bağlı artık. Biz şuanda ikinci kuşağız, ben 35 yaşındayım kendimi bildim bileli bu fırının önündeyim.
KIZIMDA BU DEĞERE ORTAK OLSUN İSTİYORUM
Pide yaptırmak için sırada bekleyen Bekir Yılmaz ise; ‘’ İnebolu’da pidecilik kültürü çok uzun yıllardan gelen bir meslek bize babadan bir miras diyelim çocukluğumuzda hafta sonraları bize de aktivite gibiydi ve alırdık sepetimizi buraya gelmek için can atardık, çok güzel insanları burada sıra beklerken tanımış olduk. Babamızın dostlarını aile dostlarımızı ve burada olan sohbetlerini dinlemek çok keyifli oluyor. Hatta şimdi gelirken buraya kızımla beraber geliyorum çünkü bizim burada kurduğumuz diyalogları kızımızda eşimiz, dostumuzla tanışsın ve bu değere ortak olsun istiyorum. ‘’ dedi.
