Fırınlardan çıkan is duman ve kuruma önlem alınması isteniyor.
İlçemizin özelliklerinden bir tanesi İnebolu ekmeğidir. Yapılışı ve pişirilişindeki özelliği ile Türkiye’de sayılı lezzetler arasındadır. Ekşi maya kullanılması ve taş fırınlarda odundan çıkan alevin direk ekmeği pişirmesi özelliğinin başlıca unsurlarındandır. Diğer bölgelerde üretilen ekmeklere katkı maddesi olarak suni maya kullanmaktadırlar. Ancak ilçemizdeki ekmek ustaları suni maya yerine hazırlanan hamuru ekşiterek hiçbir katkı maddesi katmadan doğal hamuru fırına vermektedirler. Ekmeğin pişmesi ise taş fırında alevi fazla olan odunlarla sağlanmaktadır. Taş fırında pişen ekmek soğuduğunda 3-4 gün tazeliğini korumaktadır. Hatta ilçe dışındaki birçok hemşerimiz, İnebolu’dan ayrılırken fazlaca alır ve evin buzluğunda aylarca bekletip az bir ısıtma ile ilk çıktığı tazeliği yakalayarak tüketmektedir.
Ancak ilçemizdeki bazı fırınların bacalarından çıkan is duman ve kurumlar diğer esnafları rahatsız etmektedir. Kullanılan odundan mıdır, alevin içine atılan başka maddeden midir anlaşılmaz, günün bazı saatlerinde bazı fırınların çevresindeki esnaflar bacadan çıkan is kurum ve dumandan bezmiş durumdalar. Bacadan çıkan dumanlar, yeni ve güzel bir çarşı, değişen ve gelişen İnebolu’ya katkı düşüncesi ile bir sürü masraf yaparak dış cephesi yenilenmiş ya da boyanmış, ilçemize yaraşır duruma getirilmiş iş yerlerini tehlikeye sokmaktadır. Bu konuda gazetemize konuşan M.Ö. ; Bir sürü masraf yaptık, iş yerimizin içini ve dışını tamamen yenileyerek İnebolu ya yaraşır hale getirdik. Ancak iş yerimizin çevresindeki fırından çıkan duman sokağımızı çok berbat bir duruma sokmaktadır. Bazen 10–15 dakika sokaktan geçilememektedir. Sokak esnafımız günün bazı saatlerinde yaşanan bu görüntü kirliliğini yaşamak zorunda değildir. Sokaktan geçen astım hastaları ve yaşlılar dumandan olumsuz etkilenmektedirler. İlçe dışından gelen yerli ve yabancı birçok kişi ne bu ya demektedir. Üstelik fırının bacasından çıkan kurumlar yenilediğimiz iş yerimizin içini ve içindeki ürünleri, kirletmektedir. Her gün her gün bacadan çıkan kurumları iş yerimizin içinden temizlemekten bıktık. Bu dumanlar bir süre sonra yenilediğimiz binamızın dış cephesinin rengini de değiştirecektir. Ayrıca fırından çıkan alevli odunlar sokak başlarındaki mazgallarda söndürülmektedir. Buda çok yanlış bir uygulamadır, dedi.